Bestill →

Familiebakeri siden 1987. Vi baker brød, boller og kaker til butikken, til selskapet ditt og til kontoret.

Bestill eller be om tilbud → Ring 56 30 12 40
Åpent i dag 06.30–17.00 Hamnevegen 12, Os Skillingsboller ferske fra kl. 06
Morgenens første surdeigsbrødkl. 06.40
Om oss

Hei, vi er Kari og Mats.

Pappa Odd startet bakeriet i 1987, og vi har bakt i det samme lokalet på Osøyro siden. Mats har mesterbrev og står ved ovnen fra klokka tre om natta. Kari driver butikken og tar imot bestillingene.

Vi bruker norsk mel, lar surdeigen jobbe i halvannet døgn og baker alt fra bunnen. Det som ikke blir solgt, henter Kirkens Bymisjon på kvelden.

Skal du ha kake til konfirmasjonen, eller trenger dere møtemat på jobben? Ring eller send en forespørsel, så finner vi ut av det sammen.

Kari & Mats Brekke
I disken

Det vi baker hver dag

Seks faste varer som kundene kommer tilbake for. Priser per stykk.

Dagens favorittkr 78

Surdeigsbrød

Hever i 36 timer. Sprø skorpe og holder seg i flere dager.

Ferdig kl. 06.40
kr 62

Grovbrød med rug

Ekstra grovt med solsikkekjerner. Kundenes favoritt til matpakken.

Ferdig kl. 04.30
kr 39

Skillingsbolle

Med kardemomme i deigen og godt med kanel i hver runde.

Ferdig kl. 06.00
kr 42

Baguette

Ny runde klokka halv tre, så den er sprø til middag.

To runder daglig
kr 48

Rundstykker, 4 stk.

Lyse, grove eller med havre. Klar til morgenleveransene.

Ferdig kl. 05.15
kr 189

Fyrstekake

Mandelfyll og mørdeig. Holder til 8–10 personer.

Ferdig kl. 10.00
Slik baker vi
0timer

Så lang tid tar ett surdeigsbrød hos oss, fra deigen settes til brødet ligger i disken.

  1. Dag 1, kl. 14.00

    Deigen settes

    Norsk mel, vann, salt og surdeig fra kulturen vi har holdt i live siden 1991.

  2. Dag 1 til dag 3, 4 °C

    Kald heving

    Deigen hviler i kjølerommet. Melkesyrebakteriene gir smak og gjør brødet lettere å fordøye.

  3. Dag 3, kl. 03.00

    Forming og innsnitt

    Mats former hvert brød for hånd og snitter det med barberblad, så skorpen kan åpne seg i ovnen.

  4. Dag 3, kl. 05.50

    Steinovn, 250 °C

    Damp de første minuttene gir den blanke, sprø skorpen.

  5. Dag 3, kl. 07.30

    I disken og på bilen

    Brødet ligger i butikken og er på vei til faste kunder før kontorene åpner.

Kaker på bestilling

Bakt samme dag som du henter

Derfor trenger vi litt tid i forkant. Her er fristene som gjelder resten av året.

Bløtkakefra kr 54512–16 personer, også med multekrem2 dager før
Marsipankakefra kr 69012–40 personer, med navn og pynt3 dager før
Kransekake, 18 ringerkr 1 150Rundt 25 personer1 uke før
Sjokoladekake i langpannekr 52030 biter, fin til dugnaddagen før
Glutenfri sjokoladekakekr 49510–12 personer, bakes på egen dag5 dager før

Konfirmasjon i mai? Bestill helst tre uker før. Da fylles kalenderen fort.

«Vi har fått fredagsfrokost fra Brekke i fire år. Den har ikke kommet for sent én eneste gang, og ingen på kontoret vil bytte.»
Ingrid Sæle, kontorleder i et regnskapsbyrå på Os
Kontakt

Bestill eller spør oss

Fyll ut skjemaet, så svarer Kari i løpet av dagen. Haster det, er det best å ringe.

56 30 12 40

Telefonen er betjent hverdager 06.30–15.00.

bestilling@brekkebakeri.no
Hvem bestiller?
Vi bruker opplysningene bare til å svare deg.
Ring Bestill